Investigadores y representantes de empresas productoras, exportadoras y proveedoras de tecnologías abordarán las medidas necesarias para prevenir daños mecánicos en la fruta y mejorar la rentabilidad del negocio.

El machucón es uno de los daños que más compromete la calidad comercial de las manzanas.
Aunque muchas veces no es visible inmediatamente después del golpe, puede manifestarse durante el almacenamiento, aumentar los descartes y reducir el porcentaje de fruta que finalmente cumple con las condiciones exigidas por los mercados.

Con el objetivo de analizar este problema y compartir medidas que permitan disminuir su incidencia, el Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca realizará el conversatorio técnico “Mejorando la rentabilidad de los huertos de manzanas mediante la reducción del machucón”.

La jornada está programada para el miércoles 5 de agosto, a partir de las 15:00 horas, en el auditorio de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Talca.

El encuentro reunirá a especialistas provenientes de la investigación, la producción frutícola, la poscosecha y la industria exportadora, quienes abordarán el problema desde diferentes eslabones de la cadena.

Entre los participantes estará Daniela Simeone Fuster, representante del Centro de Pomáceas, quien entregará una mirada técnica desde la investigación aplicada y el trabajo desarrollado por la institución junto con el sector frutícola.

También participará Loreto Cid Núñez, de AgroFresh Chile, empresa especializada en soluciones para la conservación de la calidad y condición de la fruta. Su intervención permitirá incorporar la perspectiva de la poscosecha y de las tecnologías utilizadas para proteger el producto durante su almacenamiento y comercialización.

La experiencia de la industria exportadora será aportada por Patricia Fernanda Marabolí Aliaga, de Dole Chile, quien podrá referirse a los desafíos que enfrenta la fruta durante su recepción, selección, embalaje y conservación.

Desde el ámbito productivo intervendrá Sebastián Andrés Rojas Aravena, de Agrícola San Clemente. Su participación estará vinculada con los manejos que pueden implementarse en los huertos y durante la cosecha para prevenir golpes y evitar que la fruta pierda valor antes de ingresar a la planta de proceso.

A ellos se sumarán Carlos Silva Salgado, de Agropacal, y José Luis Vásquez Araya, de Nehuen. Ambos aportarán experiencias relacionadas con la gestión de huertos, el manejo de los equipos de trabajo y la necesidad de incorporar protocolos que permitan disminuir los años mecánicos.

Un problema que afecta directamente la rentabilidad

El machucón puede originarse en diferentes momentos, desde la recolección de la fruta hasta su paso por las líneas de selección y embalaje. Caídas, golpes contra superficies duras, vaciados inadecuados, movimientos bruscos y una manipulación deficiente pueden provocar lesiones externas o internas.

La prevención requiere identificar los puntos críticos existentes en cada huerto y planta de proceso. También demanda una adecuada capacitación de los trabajadores, revisión de los sistemas de cosecha, regulación de los equipos y seguimiento permanente de la condición de la fruta.

Reducir este daño no solamente permite obtener una manzana de mejor apariencia. También puede disminuir los rechazos, incrementar el volumen comercializable, prolongar la conservación y mejorar los retornos obtenidos por productores y empresas.

El Centro de Pomáceas es una unidad perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Talca, dedicada a la generación y transferencia de conocimientos para la industria de las pomáceas, grupo frutal integrado principalmente por especies como el manzano y el peral.

Su trabajo se encuentra estrechamente relacionado con las necesidades del sector productivo. A través de investigación aplicada, ensayos, actividades de extensión y colaboración con empresas, el centro estudia factores que influyen en la productividad, calidad y conservación de la fruta.

Entre sus áreas de trabajo se encuentran la fisiología y ecofisiología frutal, la nutrición de los huertos, el manejo de la carga, la calidad de la fruta y la poscosecha. Además, desarrolla instancias de formación y transferencia tecnológica orientadas a productores, asesores, profesionales, estudiantes y representantes de empresas frutícolas.

El conversatorio busca precisamente fortalecer esa vinculación entre academia e industria, generando un espacio para compartir conocimientos y experiencias que puedan traducirse en mejoras concretas en los huertos y plantas de embalaje.

La participación es gratuita y requiere inscripción previa mediante el formulario
dispuesto por la organización, ver aquí
La ubicación de la actividad se encuentra disponible aquí